Si vous êtes en quête de protéines et que vous souhaitez diversifier vos dîners, les haricots rouges sont une excellente option. Ces délicieux légumineuses ne se limitent pas au célèbre chili. Ils s’intègrent dans diverses recettes qui sauront ravir vos papilles tout en fournissant des nutriments essentiels. Dans cet article, nous vous proposons une série de plats à base de haricots rouges, parfaits pour un dîner équilibré et riche en protéines.
Chili con Carne : un classique indémodable
Quand on pense aux haricots rouges, le chili con carne est sans doute la première recette qui vient à l’esprit. Ce plat tex-mex est un véritable incontournable pour un dîner savoureux et protéiné.
Ingrédients :
- 500g de viande de bœuf hachée
- 400g de haricots rouges en conserve
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de huile d'olive
- Épices : piment, cumin, paprika, sel et poivre
- 200ml de bouillon de bœuf
Préparation :
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Émincez l'oignon et l'ail. Coupez le poivron en petits morceaux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Incorporez les tomates concassées, les haricots rouges, le bouillon et les épices. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Ce plat est idéal pour être servi avec du riz ou des tortillas, transformant votre dîner en une expérience culinaire tex-mex.
Chili sin Carne : l'alternative vegan
Pour ceux qui préfèrent une option sans viande, le chili sin carne est la solution parfaite. Ce plat vegan reprend les mêmes bases que son homologue carné mais utilise des protéines végétales pour un résultat tout aussi savoureux.
Ingrédients :
- 400g de haricots rouges
- 400g de haricots noirs ou haricots blancs
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de huile d'olive
- Épices : piment, cumin, paprika, sel et poivre
- 200ml de bouillon de légumes
Préparation :
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Émincez l'oignon et l'ail. Coupez le poivron, la courgette et la carotte en petits morceaux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon, l'ail, le poivron, la courgette et la carotte pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, les haricots rouges, les haricots noirs ou blancs, le bouillon et les épices. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Cette recette vegan est non seulement riche en protéines, mais également en fibres et vitamines, parfaite pour un dîner équilibré.
Salade de haricots rouges : fraîcheur et légèreté
Pour un dîner plus léger, une salade de haricots rouges est une excellente option. Elle peut servir de plat principal ou d'accompagnement, et est idéale pour les mois plus chauds ou comme repas rapide.
Ingrédients :
- 400g de haricots rouges
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 1 poivron jaune
- 1 boîte de maïs
- 50g de feta (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre
Préparation :
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Égouttez et rincez les haricots rouges.
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Coupez l'avocat, la tomate, l'oignon rouge et le poivron jaune en petits dés.
- Dans un grand saladier, mélangez les haricots rouges, les légumes coupés et le maïs.
- Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Si souhaité, ajoutez la feta émiettée pour une touche crémeuse.
Cette salade colorée est non seulement nutritive mais aussi très rafraîchissante, parfaite pour un dîner léger et rapide.
Riz et haricots rouges : un duo gagnant
Le riz et les haricots rouges forment une combinaison parfaite, que ce soit pour un accompagnement savoureux ou comme base d’un plat principal.
Ingrédients :
- 200g de riz basmati ou complet
- 400g de haricots rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- 500ml de bouillon de légumes
Préparation :
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Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poivron coupé en dés et faites cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez le riz, les haricots rouges, les épices et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
Ce plat est une merveille d’équilibre nutritionnel, parfait pour un dîner riche en protéines et en saveurs.
Pâte de haricots rouges : une touche originale
Pour ceux qui aiment l'innovation en cuisine, la pâte de haricots rouges est une option intéressante. Elle peut être utilisée comme tartinade ou incorporée dans d'autres recettes pour ajouter une source de protéines.
Ingrédients :
- 400g de haricots rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
Préparation :
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Égouttez et rincez les haricots rouges.
- Dans un mixeur, combinez les haricots rouges, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
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Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Cette pâte est idéale pour accompagner des crudités ou des toasts, ajoutant une touche de protéines et de saveurs à vos repas.
En intégrant les haricots rouges dans vos repas, vous optez pour une alimentation riche en protéines et en saveurs variées. Que ce soit à travers un chili con carne classique, un chili sin carne vegan, une salade rafraîchissante, un duo de riz et haricots ou une pâte originale, les options sont infinies. Ces recettes vous permettent de réinventer vos dîners tout en bénéficiant des nombreux avantages nutritionnels des haricots rouges. Alors, prêt à tester ces meilleures recettes pour un dîner protéiné?
Dêpechez-vous, le monde des haricots rouges vous attend pour des soirées pleines de saveurs et de santé !
